先炒料:将泡好的咸菜拧干水分切碎(切好觉得水分还是太多可以再拧干点)豆腐干切碎,猪肉少许切末,姜切末。起油锅,倒油放姜末煸炒出香味,放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟,放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油,三分钟左右便可出锅装碗备用(盐不需多可最后放,咸菜本身就带咸味)
步骤 2
面团:面粉加水揉成偏湿的状态,就是那种还很粘手的~盖块湿布醒发30分钟
步骤 3
准备些干面粉,在包的时候防止粘手~接下来就怎么方便怎么包了,整成圆形压扁就好~能做成馅多皮薄的最好
步骤 4
锅内放少许油小火将两面煎熟即可
咸菜炒豆饼的做法 扩展
材料:咸菜适量,豆饼一张,葱适量,姜适量,蒜适量,食用油三勺,老抽两勺,盐5克,
步骤:
1.将买回来的豆饼洗干净,待用。
2.将咸菜切碎,葱姜蒜切碎,待用。
3.等油开了,放入咸菜、葱、姜、蒜,炒出香味。
4.等配料炒出香味,放入洗好的豆饼,翻炒。
5.等豆饼五六成熟的时候,放入老抽,盐翻炒均匀。
6.等豆饼熟透以后,盛入盘子,放点葱花点缀一下即可享用。